Resep Soto Ayam Kudus
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan
- 1/4 kg ceker ayam
- 2 batang sereh, geprek & ikat
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 batang daun bawang, rajang halus (ambil putihnya saja)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya kaldu bubuk (optional)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
Sambal:
- 10 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya garam
Pelengkap :
- Toge, rendam air panas terlebih dahulu
- Sate telor puyuh
- Perkedel kentang
- Telor rebus, belah
- Seledri, rajang halus
- Daun bawang, rajang halus
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
Langkah
- Rebus ayam (buang busa yang akan keluar dari rebusan ayam)
- Sembari merebus ayam, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh dan daun bawang hingga harum dengan sedikit minyak
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan ayam
- Ketika ayam sudah empuk, angkat dan suwir ayam, sisihkan
- Masukkan garam, kecap manis dan kaldu bubuk, tes rasa
- Soto Ayam Kudus siap Disajikan
Komentar
Posting Komentar